Dając wapnie palcem – wapno palec cytrusowych w Australii, a także facet za ginem

od zapomnienia do wszechobecności, limonki palcowe, a także ich potężny smak cytrusowy są w tak mnóstwo rzeczy, które jemy, a także pijemy, a także pijemy Teraz. Jednak co oni, skąd pochodzą, a także jaka jest historia z ginem z limonki palcowej?

Wysoko na płaskowyżu Blue Mountains kilka godzin na zachód od Sydney Australia Lee Etherington – Farmer z zawodu, innowator według funkcji, a także distiller przez przypadek – opowiada o swojej niezwykłej uprawie.

Z rzędów kikutowych drzew przypominających drzewa zwisają ciemne owoce, które wyglądają trochę jak palce. Lepiej, ich wyboisty ekologiczny, a także głęboki ciemnoczerwony skór, o wiele bardziej przypomina skórę wapna.

Rzeczywiście, są to limonki palcowe – jeden z sześciu owoców cytrusowych pochodzących z Australii – i jeden, który w ostatnich latach był wyjątkowo widoczny.

Lee sięga do gałęzi, a także zrywa wapno palca, co w rzeczywistości wygląda bardziej jak rozdęte chili lub okra niż palcem, a także otwiera go, a także delikatnie ściska.

W środku nie jest to, czego można się spodziewać.

Ani nasiona, ani sok – nie są w tym przypadku kości – niechluj wewnątrz. a także na segmentach, których oczekujesz w owocach cytrusowych; Finger Lime Flesh jest pakowany w małe kule, takie jak Roe łososia.

W rzeczywistości owoc jest powszechnie określany jako „kawior” wapna palca. Te jasne ekologiczne, a także czerwone koraliki pękają cierpki, smaczny sok cytrusowy. a także są objawieniem.

Limonki palcowe, hibiskus i Lee Etherington

Pierwszym sukcesem Lee były tak naprawdę kwiaty Hibiscus. Ustanowił metodę wkładania kwiatów w słoikach, a także zachowania ich w jaskrawoczerwonym syropie. Wykorzystaliśmy jego kwiaty Hibiscus w naszej książce o mieszanych napojach, kiedy po raz pierwszy zaczęliśmy pan i pani Romance tak wiele lat temu.

Lee nawet wpadł w ten produkt, a także oferuje swoje dzieła w ponad 50 krajach na całym świecie.

Ale z limonkami palcami Lee podjął decyzję, że chciał stworzyć dżin, który w pełni wykorzystał ten niezwykły owoc w kształcie kawioru. Inne gorzelnie mają w butelkach kawior limonki palców, jednak ponieważ owoc jest cięższy niż duch, koraliki po prostu wyczyściły się na dole butelki.

Po dziesięciu latach – tak, dziesięć lat – badań i rozwoju, Lee wymyślił metodę wykorzystującą białko z lotosu, które wytwarza rodzaj sieci wewnątrz dżinu. Jest bezbłędny, bezbarwny, bezwonny, a także jest całkowicie naturalny, jednak utrzymuje kawałki wapiennego wapna, które wydają się zawiesić je w cieczy.

Wskazuje to, że naprawdę można zobaczyć kawior palecowego wapiennego, jednak również wskazuje, że każde położenie zapewnia niektóre kawałki wapna palcowego – nie tylko tego, kto dotrze do końca butelki.

Co więcej, Lee podjął decyzję, że dżin potrzebował czegoś dodatkowego – innego profilu smaku. Więc pochłania kawior limonki palcowej w całkowicie oddzielnym dżinie, aby owoc mógł wziąć te smaki, zanim wejdą do butelki. W rzeczywistości dostajesz dwa dżiny w jednym.

A ponieważ Lee nie lubi zatrzymywać się na bardzo długo, stworzył jeszcze jeden dżin palec, używając również głębokich czerwonego palca.

Problem z limonkami palcami

Byłoby to świetna wiadomość, aby odkryć, że limonki z rolnictwa było prostym zajęciem, nie.

Niestety tak nie jest.

Jak opisuje Lee, chodząc po sadu, drzewa są pokryte długimi, ostrymi cierniami, co sprawia, że ​​ręcznie zbierają się nieprzyjemne. Ponieważ jednak owoc jest dość delikatny, zbieranie producenta nie jest opcją.

Jesteśmy tutaj na farmie Lee z wyjątkową załogą Guts!

Skóra wapienna palec jest pełna gorzkich olejków, które zmieszane z owocami rujnują smak. Oleje są również wyjątkowo lepkie, a także nie zchodzą ze skóry.

Co więcej, limonki palców – zwłaszcza czerwone – jak dojrzewać naraz. Lee maluje zdjęcie wszystkich, którzy wpadają do sadu, starając się wybierać jak najwięcej dojrzałych owoców, wszystko dokładnie tego samego dnia. Następnie owoce powszechnie je minęły.

Aby dodać dodatkową warstwę trudności, każde wapno palców jest również pełne małych nasion, które wymagają wyeliminowania przed ich przetworzeniem.

Ale śmiertelne wisienką na tym konkretnym ciastach jest to kraina tutaj jest bardzo kochanym obszarem dla jednego z wielu niebezpiecznych pająków.

Niezwykle jadowity, a także agresywny Sydney Silnel-Web Spider, który ma tak potężny ugryzienie, że może szybko przebić miniaturę swoimi krawami, lubi online w norach w miękkiej glebie.

I są w dowolnym miejscu na podłodze sadu.

Ale kiedy bierzesz ten pierwszy łyk najdoskonalszego dżinu, a także toniki, jaki kiedykolwiek miałeś, bulgotając piłkami z wapna palcowego, a także pękanie, zachowując ten musujący smak limonki, zdajesz sobie sprawę, że wszystkie badania naukowe i trudne Praca, cały ciernisty ból, a także niebezpieczeństwo śmierci były tego warte.

Możesz odebrać butelkę dzikiegoHibiscus Co Finger Lime Gin tutaj.

Musisz również sprawdzić naszą pełną ocenę tego dżinu tutaj na naszej rutynowej kolumnie z bohaterem australijskich duchów rzemieślniczych odwagi.